創業以来150余年の伝承技法を継承して、直火式の釜炊き製法で腰が強く粘りがあり、それでいてぷるる～んとしたわらび餅に仕上げています。別売りの黒豆きな粉をかけて召し上がるのがオーソドックスな食べ方です。
ですが、かき氷に乗せたり、パフェに使ったり、その食べ方は変幻自在な万能食材です。
動物性原料は一切使用しておりませんので、ビーガンフレンドリー・ハラルフレンドリーです。

• なし